皆が大好き冷麵!!!!

こんにちは！

この季節になると皆さんこれが食べたくなりませんか？！

今回は最近韓国でもまたブームが来ている冷麺の美味しいお店を紹介したいと思います！

冷麺にも地域別で食べるスタイルが違います。

１平壤冷麺（ピョンヤン）
平壌冷麺は北朝鮮の平壌市を発祥とする冷麺。
スープはトンチミ（大根の水キムチ）に肉のだし汁を混ぜたもので、さっぱりとした酸味が特徴です。麺はそば粉で作った太麺で、食感はやわらか。トッピングの具材は薄切りの牛肉や大根などが多いです。

２咸興冷麺（ハムフン）
咸興冷麺は韓国の江原道成興市が発祥の、辛く和えたカレイやタラなどの刺身をトッピングした汁なし冷麺です。そのため、元々はフェグッス（立）=刺身の麺などとも呼ばれていました。
麺はトウモロコシやじゃがいも、さつまいも等のでんぷんで作った細麺で、もちもちでコシのある食感です。

３晋州冷麺（ジンジュ）
晋州冷麺は韓国の慶尚南道晋州市が発祥の冷麺。
通常は牛骨ベースが多い冷麺ですが、晋州冷麺は海鮮の出汁でとった魚介スープ、そしてトッピングに卵をつけて焼いた肉チヂミがのっているというのが特徴です。麺は緑豆やさつまいもなどのでんぷんを主材料とした、コシのある太麺が主流。

４ソウル式冷麺
ソウルにおいて冷麺は、焼肉のシメとして定番の料理。ソウルの冷麺は水冷麺とビビン冷麺に大別され、それぞれ平壌や成興の冷麺をベースにしています。他の地域と比べると味が濃いのが特徴で、ソウルの各お店で独自に発展したものが多く、東大門を中心に広がっていると言われています。

皆さんはどの冷麺がお好きですか？！

ソウルで美味しい冷麺のお店

１진미평양냉면（珍味平壌冷麵）

韓国ドラマのロケ地にもなった有名店！

江南圏の平壌冷麵代表強者で、6年ミシュラン既存！別館を拡張してさらに広くなり快適になった。ミネラルウォーター級の透明なのが特徴の奨忠洞スタイルの姿だが、豚を一緒に煮込んだスープは、塩辛くコクがある。そして、冷麵だけでなくこの店の餃子は、まるで小籠包みたいに肉汁が流れるのが特徴で、餃子や豚肉半々メニューがあるのでぜひ頼んでみてはいかがでしょうか！

住所：서울특별시 강남구 논현동 115-14 7号線江南区庁駅3番出口 徒歩7分

2우래옥（ウレオク）

1946年に開業して以来、伝統を受け継いできており、多くの人々が一番好きな冷麵として挙げられる又来屋は乙支路4街駅の近くにあります。
代表メニューには平壌冷麺とプルコギがあり、いつもウェイティングが1~2時間あるので余裕を持って訪問する必要があります。
まず温かい麺と冷麺と一緒に食べると良い浅漬けキムチが出てきます！
平壌冷麵スープが濃厚な方で、肉の香りがそのまま麺とスープに深く染み込んでいるので強く感じられます！
薬味として白キムチが入っており、他の平壌冷麺とは全く違うビジュアル！

住所：서울 중구 창경궁로 62-29　乙支路4街駅4番出口

3정인면옥(貞仁麺屋)

ミシュランの冷麺屋さん！

ここは店内がとても清潔感あって綺麗です。
冷麺ももちろん美味しいですがここのビビン麺も最高です！基本のおかずとしてはヨルムキムチと大根の漬物が出てきますが、ヨルムキムチがとてもさっぱりしていておいしいです。お値段も他のところより少しお安いです！

住所：서울특별시 영등포구 국회대로76길 10　ソウル特別市永登浦区国会大路76キル10

夏になると食べたくなる冷麺‼
いかがでしたでしょうか♪
ぜひ韓国に行った際には参考にして行ってみてください‼